料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗，料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗(ma)在(zài)炖肉(ròu)的时候发现屋(wū)里的(de)料(liào)酒没了，但是炖肉里最重要(yào)的就是去腥了(le)，没(méi)有(yǒu)料(liào)酒的话用白酒应(yīng)该也是可以的(de)吧？一(yī)般(bān)在没有(yǒu)料酒的情况下(xià)用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒替代吗

料酒(jiǔ)可(kě)以(yǐ)用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可(kě)以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)代替，不过(guò)需要注意(yì)的是，虽然白酒(jiǔ)也(yě)能起到(dào)去(qù)腥的(de)目的，但由于酒精(jīng)度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要(yào)用白酒(jiǔ)代(dài)替料酒。

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了(le)也可(kě)以用黄(huáng)酒(jiǔ)代替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统(tǒng)称，主(zhǔ)要包括黄(huáng)酒等(děng)。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴的(de)香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的(de)统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒(jiǔ)统称料(liào)酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用主要是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香(xiāng)气，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料(liào)酒要放多(duō)少

　　其实料酒(jiǔ)的用(yòng)量也(yě)是稍微有点讲(jiǎng)究(jiū)的(de),烹调时(shí),一般要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如(rú)常规菜(cài)肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类等腥(xīng)味食材(cái)是,大概(gài)20-30毫升(shēng)的长康(kāng)料酒。

　　其实用(yòng)料酒(jiǔ)还是根据菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦(ó)。

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