落座、打开手机、扫码(mǎ)点菜，已经成(chéng)为(wèi)不(bù)少人外出就(jiù)餐时的潜意识(shí)动作。不过，你是否意识到，这(zhè)一便捷行为背(bèi)后(hòu)可能藏(cáng)着猫腻：在一次次(cì)点击中(zhōng)，顾(gù)客的(de)个人信(xìn)息也(yě)被(bèi)“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通(tōng)门(mén)槛(kǎn)低

　　近日，北(běi)京市消费(fèi)者协会(huì)发布对“扫码强制(zhì)关(guān)注(zhù)使(shǐ)用”现(xiàn)象(xiàng)的劝喻。其中(zhōng)提到，“必(bì)须(xū)使用小程序才能点(diǎn)餐(cān)”等扫码(mǎ)强制关注使用的现象在生(shēng)活中并不少(shǎo)见。

　　在北京工作的白领小张(zhāng)就经常遇到(dào)这种情(qíng)况。“餐桌前(qián)坐定后(hòu)，服务员第一句就是请(qǐng)扫码点餐，当提出能(néng)不能用(yòng)纸质(zhì)菜单时(shí)，服务员不是说纸质菜(cài)单菜品不全，就是需等较(jiào)长时(shí)间，有(yǒu)的干脆告诉(sù)你只能扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)。”小张回忆，“这不就是(shì)变相强(qiáng)制扫码点餐(cān)吗(ma)？”

　　如今，扫码(mǎ)自助点餐在餐饮(yǐn)业(yè)已得到推(tuī)广。山东一家虾火(huǒ)锅店的老板吕先生(shēng)向中新经纬表示，他的餐厅自(zì)2021年起就(jiù)彻底告别纸质菜单(dān)了，客人只(zhǐ)能扫桌边(biān)二(èr)维码进入小程序点(diǎn)餐。“这(zhè)样做不仅节省(shěng)人力成本，省去(qù)沟(gōu)通成(chéng)本，还不(bù)容(róng)易(yì)出错，效率更高。此外(wài)，做一套扫码点餐(cān)系统(tǒng)也不贵。”吕先生同时(shí)表示，餐厅(tīng)实施扫码点餐以来(lái)，只有(yǒu)极个别顾(gù)客(kè)提出过(guò)异(yì)议(yì)，其他顾客都已经习惯(guàn)成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目(mù)前一家餐厅定制一个扫码点餐小程序门(mén)槛并不高，仅需花费数百元(yuán)。

　　华斌（化名）之前在一家(jiā)互联(lián)网公(gōng)司做程序员，2021年离职后开(kāi)了一间工作室(shì)，专(zhuān)门为各种店(diàn)铺定制点单小程(chéng)序(xù)，其中餐饮店的扫码点餐小程(chéng)序是用户咨(zī)询得(dé)最多(duō)的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很(hěn)普(pǔ)遍，一桌一码，用(yòng)户扫码进入(rù)小(xiǎo)程序，点餐(cān)、结算(suàn)、充(chōng)值、堂食(shí)或自提都可以选择。开通(tōng)门槛也比(bǐ)较低，只需要提供营(yíng)业执(z中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗hí)照，费用的话，小程序申请加开(kāi)通(tōng)微信支(zhī)付共400元(yuán)，如果再开通支(zhī)付宝支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮(yǐn)小程序的店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程序(xù)仅需399元，包括认证、搭(dā)建、设计等费(fèi)用，餐(cān)饮店(diàn)直(zhí)接上传商品就可(kě)以用。

　　不(bù)提供个人(rén)信息不能吃饭(fàn)？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只是点个菜而(ér)已，有必要非(fēi)得扫码吗？”“点个菜为(wèi)什么还要我提(tí)供(gōng)微(wēi)信昵称、手(shǒu)机号呢？”在社(shè)交平台上，不(bù)少网友表示不(bù)解。

　　华斌(bīn)说(shuō)，在扫码(mǎ)点餐小程序的后台，餐饮店老板可以做一些数据(jù)分析(xī)，比如收(shōu)入、销量等基础数据(jù)，当然也可以分析会员(yuán)充值情况、顾客(kè)画(huà)像等。

　　那(nà)么(me)如何(hé)获得(dé)顾客画像呢？华斌(bīn)说(shuō)，这些都可(kě)以通过后(hòu)台设置实现。

　　“首先，可以设置(zhì)不登录(lù)无法(fǎ)点餐(cān)，登录(lù)主要是获取(qǔ)微信昵称、头像，有的小程(chéng)序也会获(huò)取手机号。如果觉得(dé)这样(yàng)做用户体验不(bù)好，还有其(qí)他办(bàn)法，可在支付(fù)环节，设置开(kāi)通(tōng)会员可领小额优惠券，大部分用户(hù)会(huì)注册，这样就获取了用(yòng)户(hù)的(de)微(wēi)信(xìn)信息和手机(jī)号(hào)。当(dāng)然餐(cān)厅也(yě)可以设置成直接点餐，获取(qǔ)这些信息的目(mù)的(de)是方便以后运营，向顾客推送餐(cān)厅的活动优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员(yuán)曾(céng)告诉他可(kě)通过设(shè)置获(huò)取顾客信(xìn)息，且信(xìn)息越全面越有利于(yú)后期分析客(kè)源。“我文化程度有限，也不想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图个方便，所以(yǐ)我们不提供个人信(xìn)息也能点(diǎn)餐。”吕(lǚ)先(xiān)生说(shuō)。

　　除(chú)了被“收割”个人信息(xī)，顾客每次点餐也(yě)都可以转变为小程(chéng)序的流量(liàng)，而商家可选择通(tōng)过接收推广广告获取广告费用。

　　据一位小(xiǎo)程序开发者透(tòu)露(lù)，点餐小程序也(yě)可以(yǐ)接入第三方广(guǎng)告，顾客点击，餐(cān)饮店老(lǎo)板(bǎn)分钱。“当小程(chéng)序的用户量达到1000以上时，就可以申(shēn)请接(jiē)入广告(gào)，开屏广告(gào)或者插入小程序(xù)中都可以，顾(gù)客(kè)点(diǎn)击或(huò)浏览(lǎn)，餐(cān)饮店(diàn)可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾(gù)客点击(jī)一次(cì)他们分得的钱(qián)数(shù)并不固定，要看(kàn)用(yòng)户质量，有(yǒu)时(shí)候点一下(xià)是几毛钱，有时候能(néng)达(dá)到一块多。“总(zǒng)的来说(shuō)，这笔收(shōu)入不(bù)多，一个月几百块钱(qián)，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终会(huì)失(shī)去顾客

　　针对存(cún)在已久(jiǔ)的强制扫码点餐，顾客们怨声(shēng)载道，相(xiāng)关部(bù)门(mén)组织也多次发文，提(tí)出“不(bù)得”强制。不过，即使用户自愿选(xuǎn)择(zé)扫码点餐，这里面也并非没有问题，还牵扯到个人信息的(de)获取和使用(yòng)。

　　为尽可(kě)能详细准确(què)地分析顾客画像、大范(fàn)围准确地推送(sòng)营销信息，部分餐厅商家通过(guò)设置扫码点(diǎn)餐小程序后台，获取顾客个人信息，内容有多(duō)有少，程(chéng)度有深有浅(qiǎn)，导致了顾客必(bì)须提(tí)交个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码(mǎ)点餐(cān)、过度收集顾(gù)客个人信息(xī)已违反相(xiāng)关法律规定(dìng)，单是把顾(gù)客(kè)当成冷冰(bīng)冰的“流量”，对整个餐(cān)饮业的经营环境和发展(zhǎn)就已伤害满满。

　　在以(yǐ)服(fú)务为首要要求的餐饮(yǐn)业，顾(gù)客(kè)是一个(gè)个有温度的人(rén)，满足顾(gù)客需求(qiú)，提(tí)供优良的服务，应是餐饮业的共识(shí)。强(qiáng)制扫码点餐，实际(jì)上是阻碍了餐厅(tīng)与顾客之间有温度的(de)交(jiāo)流，本应满足顾客个性需(xū)求(qiú)的(de)便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集(jí)个(gè)人信(xìn)息则更(gèng)恶劣，实际上是在违反诸多法律规定(dìng)的基础(chǔ)上，将(jiāng)顾客(kè)当成了餐(cān)厅经(jīng)营营销的流量工具，甚至是待割的(de)“韭菜(cài)”。

　　需要(yào)明确，首(shǒu)先强(qián中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗g)制扫码点(diǎn)餐不(bù)合理不合法，消(xiāo)费者有权抵制(zhì)；其次，扫(sǎo)码点餐过度索(suǒ)权亦(yì)违(wéi)反相关(guān)法(fǎ)律规定。对餐饮商家来说，强制扫(sǎo)码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯(wéi)有意识(shí)到最好的(de)营销手段是高质量的服务，才(cái)能真正(zhèng)留(liú)住客户。

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