面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则(zé)属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思　另外还要(yào)注(zhù)意(yì)环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思的(de)最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

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　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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