干(gàn)腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话(huà)也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太(tài)硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一(yī)是在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上(shàng)几个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　1亿等于多少万由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是(shì)很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续(xù)煮，我(wǒ)试(shì)过(guò)的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可(kě)以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如(rú)果是(shì)老腊(là)肉可1亿等于多少万以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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