酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么(me)制(zhì)作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，实(国v是不是国5，国v与国vl的区别shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会给身体(tǐ)带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)国v是不是国5，国v与国vl的区别内的(de)停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉(ròu)放下(xi国v是不是国5，国v与国vl的区别à)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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