另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的(de)患者、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的(de)患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思