一年(nián)之计在于春(chūn)，健康也是如此(cǐ)。那(nà)么(me)，在春分时(shí)节的(de)餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含(hán)量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟(shú)，开关跳电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具(jù)有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有(yǒ电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文u)明显的抑制作(zuò)用。

香(xiāng)椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞(lāo)出(chū)后(hòu)晾凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低(dī)热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜(cài)材料：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽(chōu)代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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