银(yín)耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什(shén)么越(yuè)放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发(fā)黄的(de)，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的(de)香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯(wān)而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的时候(hòu)需要注(zhù)意(yì)的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率高，这(zhè)样(yàng)的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较(jiào)好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白(bái)色中带(dài)有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的(de)，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够(gòu)完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些(xiē)商贩(fàn)会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有对人(rén)体有害的(de)成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还(hái)是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用(yòng)了(le)这(zhè)种物质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色(sè)水泡(pào)等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干银耳中不含(hán)有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食(shí)用(yòng)干银(yín)耳。

干(gàn)银耳(ěr)过(guò)期了还(hái)能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要(yào)稍(shāo)微(wēi)长一(yī)些，如(rú)果是(shì)刚刚过(guò)期的(de)银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以(yǐ)继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出(chū)现(xiàn)变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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