近(jìn)一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的(de)品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(y公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表ī)城(chéng)市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前(qián)正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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