酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液(yè)的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料(liào)混合，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制(zhì)的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉23杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介8克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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