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料(liào)理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的(de)。

　　是(shì)可以生(shēng)吃(chī)的，而且切生鱼片的刀(dāo)是(shì)特制的，且不能沾水，烹调师傅(fù)能(néng)用这刀(dāo)把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日(rì)本人认(rèn)为生鱼片真正好吃(chī)是在(zài)杀了数(shù)小时之后。

　　这是(shì)因(yīn)为(wèi)氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬后达到(dào)最高点。当然也有日(rì)本人认为用生鱼宰杀后马上(shàng)做成的生鱼片好(hǎo)吃是(shì)由(yóu)于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无(wú)法为顾客(kè)补上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定(dìng)的就餐(cān)时间，不能(néng)超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相配的(de)酒水提供。

　　4、为保持最好的(de)口感，无(wú)菜单料理的用餐顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先(xiān)吃淡口味(wèi)的，再到浓厚的，最后(hòu)再品尝味道(dào)重的(de)贝类、玉子烧。

　　每(měi)次(cì)吃不同鱼之前，还要(yào)先吃片寿司薑清新一下口腔，才能更好地品(pǐn)尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理，一种(zhǒng)由主厨根据当天时令(lìng)食材和对食客的喜好(hǎo)判断(duàn)，即兴设计一个弹性(xìng)菜单的点餐方式。

　　专注(zhù)无菜单料理的餐厅(tīng)接待人数很少，最(zuì)低人(rén)数只有8-10人(rén)，因此需要(yào)提前预(yù)约。

无菜单料理的弊端

　　面(miàn)对客户(hù)选择困难(nán)是(shì)，没有(yǒu)实质的提醒。

　　无菜单(dān)料理(lǐ),指的是客人不点菜,只需与主厨(chú)简单(dān)交流口味及喜好即(jí)可。

　　从前(qián)菜、刺身(shēn)到食事、吸物、甜品,37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm均(jūn)由主(zhǔ)厨即席料(liào)理。

　　无(wú)菜(cài)单日料名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的(de)翻译(yì)是“师傅(fù),拜托(tuō)了”、直接翻译(yì)是“厨师代(dài)办”。

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