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奶油奶(nǎi)酪(lào)可以放冷冻保存(cún)吗，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部(bù)位(wèi)一定要封好,挤出(chū)所有(yǒu)空气(qì),避免切口部位氧(yǎng)化变(biàn)质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑在所开的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个月。酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围

奶油奶酪(lào)是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可(kě)高(gāo)于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经(jīng)过拌打可(kě酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围)以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一(yī)种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起(qǐ)来(lái)有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是(shì)牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细(xì)腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴上的(de)蛋(dàn)糕表(biǎo)面那(nà)一层层的(de)奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面(miàn)包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做(zuò)好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶(nǎi)油(yóu)的(de)盆在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻(dòng)一下(xià)约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在(zài)下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可(kě)以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也会摩(mó)擦产生(shēng)热量(liàng)加上室内的(de)温度(dù)，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围hái)一点(diǎn)要注意(yì)的就是不(bù)要(yào)打发(fā)过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打好久都(dōu)不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经(jīng)打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点心。

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