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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

  藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

  藕粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品,富含(hán)蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养分(fēn)物质,具有促(cù)进(jìn)代谢,削减体内脂(zhī)质吸(xī)收(shōu),防(fáng)备(bèi)动脉(mài)硬化等效果。别的,适(shì)量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状,具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热量,多(duō)种维生素及矿物(wù)质元(yuán)素,能够为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而,藕粉能够当早(zǎo)餐吃,十分(fēn)简(jiǎn)单(dān)消化,合适消化(huà)欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办法:

  1、先(xiān)加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

  2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

  3、快速(sù)拌和,一向拌和,直至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通明的胶状。

  值得注意的是:两(liǎng)道水的次序不能倒置,第一次(cì)是凉开水,第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

  1、看色彩(cǎi)。

  纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的铁质(bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗zhì)和(hé)还原糖(táng)等(děng)成(chéng)分,而(ér)其他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

  2、闻滋味。

  纯(chún)藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味,其他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

  3、观(guān)形状。

  藕粉和其(qí)他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉(fěn)两边是(shì)平的。

  4、尝一尝。

  藕粉(fěn)放进口中是进口即(jí)化(huà)的,很简单(dān)消融,其他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融还会粘(zhān)在(zài)一团。

  5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

  藕粉的质地细腻爽滑,其他淀粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

  6、看冲(chōng)泡。

  藕粉的吸水胀大(dà)性高,冲泡(pào)后的色彩微红,光泽晶亮(liàng),放置数小时后会变稀。

  其他淀(diàn)粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如(rú)藕粉,且放置数小时也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假,辨(biàn)明好坏,简述加工办法

  藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉,用(yòng)老藕(ǒu)加工而成,呈极薄而细微的片状(zhuàng),白(bái)中透粉(fěn)赤色,养分丰厚。

  所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖,易为人体所消化(huà)吸收(shōu),很(hěn)适合老、弱、病、幼食(shí)用,可作(zuò)滋(zī)补食品。

  藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁(jié),幽香可口,是(shì)我国闻名的土特产品。

  

   我国食藕早在三(sān)千年之前,开端作蔬菜,周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代(dài)的书(shū)本(běn)中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食,轻身益年”之(zhī)说。

  藕粉在我国各地都有名品,下面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的(de)藕粉(fěn)。

  

   一、西(xī)湖藕粉很知名,西湖藕粉是杭州的名(míng)产(chǎn),是藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌, 前(qián)史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì),名驰迩(ěr)遐。

  西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待(dài)来宾,奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品,热(rè)销全国(guó),出口东南亚各国和港澳区(qū)域(yù)。

  

   清(qīng)代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕粉》诗:“谁碾玉(yù)玲(líng)珑,绕磨滴(dī)芳液(yè)。

  擢泥本(běn)不染,渍粉(fěn)讵太白。

  铺奁暴(bào)秋阳,片片银刀画。

  一(yī)撮(cuō)点汤调(diào),犀匙溜滑(huá)泽。

  ”

  

   二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪片”。

  

   宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛,呈片状。

  《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载:“本邑藕,粉(fěn)尤精洁,名鹅毛雪片(piàn)”。

  “藕粉(fěn),他邑(yì)多红莲,独(dú)邑白莲,粉尤精洁。

  ”

  

   清朝道光年间,宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗,对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描绘(huì):“洗濯激清流,泥去(qù)皮先刮。

  锯(jù)节复裁梢,响彻榨床轧。

  千(qiān)揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳,乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

  此犹一半功,就视(shì)没有毕。

  倾液(yè)滑如酥,细腻渐联合……”

  

   “鹅毛雪片”质地细(xì)腻,生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘(chén)。

  以开水冲熟(shú)后,呈(chéng)淡紫色,晶(jīng)亮通明。

  进口浓艳幽香,味甘爽滑。

  养(yǎng)分丰厚,含糖量高。

  含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

  在清代(dài),质地优秀的“鹅毛雪片”,是向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

  现代,久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片”,每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外(wài)。

  

   近(jìn)年来(lái),藕粉出产比解放初虽(suī)有开展(zhǎn),但国内外商场需求量大,产(chǎn)值远远不(bù)能(néng)满意消(xiāo)费需求(qiú)。

  有些当地用其他淀粉,参加葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉,虽包装漂(piāo)亮(liàng),但质量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉。

  

   【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥(féi)壮部分,种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

  按(àn)老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

  前者(zhě)在小(xiǎo)暑前(qián)后老练,水(shuǐ)分多(duō),脆(cuì)嫩(nèn),适(shì)合鲜食(shí);后者在白露至秋分时节老练,肉质(zhì)老,含(hán)粉质多,宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

  

   主(zhǔ)产区(qū)藕粉(fěn)加工一般自立(lì)冬开端,因而(ér)时藕质老熟(shú),气(qì)候又晴朗、枯燥,有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

  许多产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产,设(shè)备(bèi)简陋,规划较(jiào)小(xiǎo),一般是随挖随加工,有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个(gè)月(yuè),直到春分加工(gōng)才完毕。

  出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能(néng)而异,一(yī)般是(shì)8 12%。

  工艺流程如下:

  

   洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积(二次以上)——削片(或碾(niǎn)碎)——晾干(或烘(hōng)干(gàn))。

  

   破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行,个别出产各地习气(qì)不同,有(yǒu)的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后(hòu)用石磨碾碎(suì);也(yě)有把藕水浸后,用石臼捣碎(suì);还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

  削(xuē)片(piàn)用切片机切片(piàn),传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄片,技能性(xìng)较强(qiáng)。

  也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

  

   加(jiā)工bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗对成质(zhì)量量的联系很大(dà),主(zhǔ)要(yào)有以下三(sān)点:

  

   一、仔细按(àn)工艺流程进行的,制品中无(wú)泥沙杂质,或很少。

  

   二、削片技能好的(de),粉呈薄(báo)片状,巨细均匀共同。

  

   三(sān)、在晴天加工,一次晾干(gàn)的色泽似桃花花(huā)瓣,白中透粉(fěn)赤色,片子二面,色深浅不同,业界称“桃花片”有光泽。

  阴干或焙干的则色暗淡无光。

  

   【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因(yīn)产(chǎn)区加(jiā)工习气(qì)的(de)不同(tóng),可分薄(báo)片状和粉粒状二(èr)种(zhǒng)。

  片(piàn)状的外形、色光漂亮,很受商(shāng)场(chǎng)欢迎(yíng),有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

  

   藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏等省,安徽、江西、广西、福建等(děng)省(shěng)也有出产。

  其间浙(zhè)江(jiāng)省是(shì)全国最主要(yào)的产(chǎn)地。

  

   各省(shěng)散布(bù)区域、县如下。

  

   浙(zhè)江:金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

  片状粉为主。

  

   湖北(běi):江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

<bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗p>  片状粉为主。

  

   湖南:安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

  粒子粉为主。

  

   江苏(sū):吴县(xiàn)、宝应、高邮。

  片状粉为主。

  

   【标(biāo)准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级如(rú)下。

  

   甲级:白色、枯燥、纯洁,无泥(ní)沙杂(zá)质,片薄均匀,冲熟后粘性强,微通明呈藕芽色。

  

   乙级:色较(jiào)白,其他和甲(jiǎ)级同。

  

   丙级:色次白,片不均匀,略(lüè)有(yǒu)块(kuài)粉(fěn)和(hé)碎粉,其他(tā)和甲级同。

  

   【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片(piàn)状(zhuàng),仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

  关键如下。

  

   色(sè)泽和形状:好的,应是(shì)白中透粉赤(chì)色,片薄而均匀,粉屑少(shǎo),且有光泽(zé)。

  

   干湿度:藕粉的正常(cháng)含(hán)水量13 14%。

  干湿适(shì)度的(de),伸手入(rù)包装中心,感清新,成把捏(niē)紧,粉(fěn)从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出,松手后当即散开(kāi);较(jiào)潮的,伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心感潮润,成把紧捏,粘结成块(kuài);更潮的,手(shǒu)感发热或已成团(tuán)状(zhuàng),极易蜕变(biàn)发霉(méi)。

  

   真(zhēn)伪:可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)的不同。

  

   1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬,其他粉则否则;

  

   2.藕粉含单宁(níng)和还原糖(táng),色泽(zé)白中透(tòu)微红,用冷开水拌(bàn)和后色(sè)更(gèng)红,稍久色转深,其他(tā)粉无(wú)此改变;

  

   3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质细腻,用手指揉擦(cā),感清新,粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂;

  

   4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶(róng)化(huà),其他粉不易溶(róng)化(huà);

  

   5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟,无白点,胀性(xìng)好,拌和稠厚,丝头长而通(tōng)明,有(yǒu)耐(nài)性,乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起,碗内周(zhōu)围毫无粘连,但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状,其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

  

   如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺(càn)有其他淀(diàn)粉,可(kě)放在(zài)清(qīng)水中,(或在(zài)流水(shuǐ)中(zhōng)参加少数漂白粉)藕粉(fěn)粉粒细而重,沉积鄙人(rén),其他粉在上,红白色清楚(chǔ),一望而知。

  

   新货藕粉,色白(bái)而微(wēi)红,幽香(xiāng)味浓(nóng),入水易溶化,沉积,冲(chōng)调后(hòu)胀性足;陈(chén)货则色(sè)带(dài)灰黄(huáng),无幽香味,不易溶化、沉积较慢(màn),胀性也(yě)差。

  

   无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质,可用少数干粉进口细嚼,或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和(hé),就(jiù)可看清区分(fēn)。

  

   【食法(fǎ)】藕粉四季常销,秋夏最旺(wàng),一般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调拌到湿润(rùn)均匀(yún)即(jí)可,使粉浆起丝头,然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即(jí)可食用。

  每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

  中医以为藕粉性平,调中开胃,益(yì)血通气。

  大都患者都可食用。

  

   天(tiān)良

  

   2022年1月28日

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