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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具(jù)有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾(pí)气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的(de)碳水混合物(wù)和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需的(de)养(yǎng)分元(yuán)素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的(de)是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由白转为微赤(chì)色(sè),因其含有丰厚(hòu)的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中是(shì)进口即化的(de)，很(hěn)简单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通(tōng)明(míng)度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名(míng)的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面介(jiè)绍(shào)两种(zhǒng)比(bǐ)较(jiào)有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋(péng)的(de)珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳区(qū)域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了(le)生(shēng)动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉(fěn)出(chū)产比解放初虽(suī)有开展，但国内(nèi)外商场需(xū)求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用(yòng)其他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余(yú)种。武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子p>

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至秋分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一般(bān)自立冬开端(duān)，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利于提(tí)高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般是随挖随(suí)加(jiā)工，有些(xiē)区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗(cū)糙的缸边(biān)或(huò)石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用(yòng)切片(piàn)机切片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的(de)薄片(piàn)，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质(zhì)量量的联(lián)系(xì)很大(dà)，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤色(sè)，片子二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界(jiè)称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏(sū)等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要(yào)的(de)产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉的(de)标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片状，仍是(shì)粉粒状。