为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些(xiē)，要是(shì)直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马(mǎ)上凝固(gù)，从而(ér)导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养(yǎng)外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗an>的(de)土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂。

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