家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于(yú)传(chuán)热均匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温(wēn)效果比(bǐ)较好，所以更(gèng)适合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一(yī)般比较光(guāng)滑(huá)，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如果(guǒ)掌握不(bù)好火候，很容(róng)易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但导热(rè)快的(de)好更适(shì)合用来爆炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人(rén)使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我(wǒ)们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸(zhù)造槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含(hán)有少量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅(guō)也就(jiù)是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素(sù)在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会(huì)很脆，不能用于锻造(zào)，只能(néng)通过(guò)1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出(chū)一(yī)口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低，基(jī)本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造(zào)性、强度和硬度(dù)上没生(shēng)铁(tiě)高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械(xiè)立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能(néng)特性

　　了解(jiě)完(wán)了原(yuán)材(cái)料特性和铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的(de)优(yōu)点也(yě)是(shì)它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没(méi)有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很脆(cuì)，很容易(yì)破(pò)裂，前期(qī)开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会(huì)生锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧(rèn)性(xìng)强，能(néng)把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大(dà)节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻(qīng)，适合女士(shì)以(yǐ)及颠(diān)锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特(tè)性(xìng)，导致(zhì)火的(de)温度直(zhí)接传递给食材，突出(chū)起(qǐ)来的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生(shēng)铁(tiě)锅还是(shì)熟铁锅，存在(zài)即合理，根据自己的真(zhēn)实需求来选择(zé)才是最主要的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后期养锅一定要处理(lǐ)得当并坚持保养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商(shāng)家帮您开好），这样，您会(huì)得到一款使用寿(shòu)命长，不(bù)粘不锈(xiù)的好铁锅。

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