螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现这(zhè)种臭味(wèi)，所以不(bù)喜欢(huān)这种味道的可以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可(kě)以加(jiā)上(shàng)一点自己喜欢(huān)的材料也会没(méi)有(yǒu)问题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉的臭(chòu)味是源于其(qí)中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也(yě)恰恰(qià)是螺蛳粉(fěn)的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的(de)乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美(měi)、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会长一些，煮出来的(de)螺(luó)蛳粉也(yě)会更烂一些，食用(yòng)口感更(gèng)好。