近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗数(shù)一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国(guó)第一(g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗yī)，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的(de)文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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