面和(hé)酵母粉的一般比例是魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来(lái)的(de)面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是(魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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