金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现(xiàn)异(yì)动(dòng)，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具(jù)特(tè)色(sè)的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来(lái)体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客(kè)络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来(lái)说是全新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车(chē)半个多小(xiǎo)时(shí)前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积(jī)和客流量较(jiào)大的地(dì)方也有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过来探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了(le)明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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