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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体带来不(bù)利影响。<司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文/p>

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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