新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放最好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较(jiào)好等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的(de)。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良通常是指由于(yú)含有部分物质从(cóng)而易诱(yòu)发疾病的(de)食物。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养物(wù)质，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食用后(hòu)易(yì)引(yǐn)起身体(tǐ)不适(shì)，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之物(wù)，因(yīn)此(cǐ)对于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于(yú)组织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免食用，以免加重原(yuán)有(yǒu)症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于(yú)部分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨基酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质(zhì)，容(róng)易(yì)被(bèi)机体消(xiāo)化、吸收，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于维(wéi)护心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾(jí)病(bìng)中，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在(zài)冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好(hǎo)的保护(hù)作(zuò)用(yòng)，有利(lì)于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法及相关资料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从(cóng)内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流(liú)动的(de)清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容易在料理(lǐ)时(shí)产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻(dòng)前以少许的盐(yán)巴和酒稍(shāo)微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干(gàn)水(shuǐ)分(fēn)再放入冰箱、能去(qù)腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再(zài)放(fàng)入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入(rù)味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库直接拿(ná)到室温(wēn)解冻的鱼肉会(huì)产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会(huì)让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在(zài)超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无法避免二(èr)次冷(lěng)冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每(měi)日(rì)的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存(cún)、保鲜(xiān)24小时(shí)是不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼(yú)体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变(biàn)白(bái)、再(zài)放(fàng)在冰上(shàng)贮存(cún)、可比未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干(gàn)净、切成适(shì)宜烹饪的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在(zài)烹饪(rèn)前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛(shèng)有冷水的(de)容器中(zhōng)、让鱼(yú)横躺在(zài)容(róng)器内静置(zhì)一(yī)段(duàn)时(shí)间、然后把它(tā)放(fàng)入(rù)冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只要(yào)及(jí)时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛(máo)巾(jīn),几个(gè)小时也不会(huì)死.因(yīn)为白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起(qǐ)到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是(shì)所(suǒ)用的白酒,必(bì)须(xū)在(zài)50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是(shì)到了(le)目的地后(hòu),要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一(yī)般(bān)两三个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较简单粗(cū)暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要(yào)用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一(yī)般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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