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酒店管(guǎn)理专业是学(xué)些(xiē)什么的，酒店管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店管理专业(yè)是全(quán)球十大热门(mén)行业(yè)之一，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是一直很紧缺的(de)，近(jìn)年来，在国(guó)际(jì)人才市场上，酒店管理人(rén)才出现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会(huì)，2010上(shàng)海世博会(huì)和(hé)越来越(yuè)多的国际大型活动(dòng)将在中(zhōng)国举行，中(zhōng)国对旅游(yóu)、酒店管理(lǐ)专业人才(cái)的需求也日益(yì)增大，所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高(gāo)级(jí)酒店管理人才将成(chéng)为职场上炙手可热(rè)的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以高薪阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理人员在中国十(shí)大百万(wàn)年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅(lǚ)游业(yè)将成为上(shàng)海服务产业(yè)的支柱。

　　目(mù)前(qián)，全世界已有17个国(guó)际酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)集团在上海投资(zī)或管理高星(xīng)级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人(rén)才的需求也不(bù)断(duàn)增加，每年(nián)都需要数以千计的国际化酒店(diàn)管理人才(cái)。

　　三年内北京(jīng)酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要(yào)求 本专业培养拥护党(dǎng)的基本(běn)路线，适应生产、建设(shè)、管理、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全面发展(zhǎn)的中等职业技(jì)术应用性(xìng)专门人才。

　　要(yào)求学(xué)生(shēng)掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮与旅游基(jī)础知(zhī)识，具(jù)备酒店基本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注(zhù)重学生综(zōng)合素质(zhì)的培养(yǎng)，主要学习(xí)经济(jì)管理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业(yè)突出技能培训，学生在学(xué)习期间，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等(děng)多方面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒(jiǔ)新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗店心理(lǐ)学、旅游(yóu)学概(gài)论、前厅客房服务(wù)与管(guǎn)理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销(xiāo)、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务(wù)与(yǔ)管理、康(kāng)乐服(fú)务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与(yǔ)就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业道德与(yǔ)团(tuán)队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好(hǎo)的专(zhuān)业基础(chǔ)知识和(hé)自学能力、进取(qǔ)创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了(le)解现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部(bù)门(mén)的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业发展的(de)方针(zhēn)、政(zhèng)策(cè)和法规；

　　 6、具(jù)有酒店(diàn)的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计算机操作、文字(zì)表(biǎo)达、人(rén)际沟通能力以及(jí)一定的职业外(wài)语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思(sī)义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从最(zuì)基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职(zhí)位(wèi)做起(qǐ)，具备一定的(de)实际经验(yàn)才有机会晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着(zhe)目前国(guó)内外旅(lǚ)游业飞(fēi)速(sù)发展，高级酒店(diàn)管理人才在(zài)全(quán)球范(fàn)围内都需求量很大，前(qián)景还(hái)是不错(cuò)，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理必修(xiū)的课程，野旅(lǚ)主要有以下(xià)四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品(pǐn)营(yíng)运(yùn)研究占(zhàn)比(bǐ)非常大，酒管专业的(de)同学们会学习(xí)到食品(pǐn)相关的科学、食物的(de)选配、如何正确(què)地储(chǔ)存食品、如何正确(què)地处理各种食物等了解食物(wù)的各方面(miàn)理论知识，不(bù)仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常(cháng)生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在(zài)注(zhù)重实用(yòng)经验的college，对于烹饪和(hé)服务都有很大(dà)比重的(de)实践(jiàn)教(jiào)学(xué)，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必(bì)须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角色，学习服务客人的各(gè)种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤等不(bù)同(tóng)的(de)菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的(de)运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒类(lèi)的历(lì)史知(zhī)识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会(huì)自(zì)己调(diào)制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可以在正(zhèng)规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售(shòu)酒类的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡(dù)假村(cūn)、财务(wù)控管、房间、销售(shòu)、市(shì)场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此(cǐ)也需要懂得一些商业相关的知识，了(le)解酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生(shēng)一听(tīng)会计(jì)是(shì)拒绝(jué)的，不(bù)过酒管专(zhuān)业(yè)的会计知识相对来说已经(jīng)算是最(zuì)基础的了(le)，学(xué)生只(zhǐ)需(xū)要比较(jiào)基本(běn)地学习如何计(jì)算酒店餐(cān)厅的运营成本(běn)、利润等(děng)等东西，并且能很快的(de)运用到工(gōng)作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管(guǎn)理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来(lái)说有两个(gè)：

　　1、是以理论学(xué)习为主(zhǔ)的(de)，通常(cháng)不太注(zhù)重实践(jiàn)操作方面，主要学(xué)习的是(shì)酒店业的未来发展、餐饮业的(de)运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学(xué)习(xí)的人未来的发展方向可以是研究酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个(gè)方向就(jiù)是注重操作、运营和实践的学(xué)习，除(chú)了学习理论(lùn)方面的内容，还会了(le)解到(dào)每个(gè)部门的(de)具体操作方法(fǎ)，细致(zhì)到餐厅的(de)托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等，也(yě)就(jiù)是提问者(zhě)口中(zhōng)所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选(xuǎn)择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就业(yè)来说，以实践为主(zhǔ)的学习方向比(bǐ)较推荐，因为(wèi)在酒(jiǔ)店工作过就(jiù)可(kě)以发(fā)现(xiàn)，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出来的，很少(shǎo)有专门(mén)研究酒店运营或(huò)单(dān)纯学习(xí)理论的，因(yīn)为酒店(diàn)这个行业是一(yī)个操作性(xìng)非常强的行(xíng)业，光有理论是远远不够的(de)，懂的每个部门、每个(gè)职位的工作流程(chéng)和(hé)标准(zhǔn)，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事(shì)酒店管(guǎn)理(lǐ)行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重(zhòng)要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业(yè)，都只为你的(de)工作(zuò)业绩而(ér)不是你(nǐ)的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技(jì)能学习(xí)开(kāi)始(shǐ)锻炼(liàn)自(zì)己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要(yào)企图(tú)你还没有基层(céng)的经验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因为(wèi)你不从底(dǐ)层的真正接触(chù)一个行业，那你(nǐ)永(yǒng)远(yuǎn)也不知(zhī)道这行的(de)水有多深，你永远也猜想不(bù)到这行当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入(rù)住(zhù)酒店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服(fú)务(wù)岗位，不是(shì)简猛(měng)高科(kē)技(jì)，不是高精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏(tà)实实的实践操作，目(mù)前大部(bù)分从(cóng)业者(zhě)为低(dī)学(xué)历人员、甚至大(dà)部分是农民(mín)工(gōng)。

　　与其他行(xíng)业(yè)相比基层服务人员所获得的收入、社(shè)会地位、个(gè)人成就感是相(xiāng)当低的，前期必须能(néng)忍受(shòu)这(zhè)种(zhǒng)低薪(xīn)、低创(chuàng)造(zào)力、低附(fù)加(jiā)值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线(xiàn)实(shí)践经验才能(néng)胜任，应届生的水平根本(běn)不足以胜任部门(mén)级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重(zhòng)点就在于(yú)你能否调整(zhěng)自己的(de)心态，有良好的情商(shāng)，是否有(yǒu)野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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