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老(lǎo)南(nán)瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以(yǐ)生吃的。

　　南瓜(guā)可(kě)以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物(wù)质、氨(ān)基酸及果胶等(děng)营养物(wù)质，

　　生吃南瓜(guā)可以较好的(de)保存(cún)其营养(yǎng)价值，但建议控(kòng)制摄入量，以免造成胃(wèi)肠道不适(shì)，日常适量生吃南(nán)瓜，对于改善皮肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生等有一(yī)定的辅助作用(yòng)。

怎么挑甜(tián)的老(lǎo)南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜(guā)的(de)颜色。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜的(de)颜色是不一样的。

　　市场上(shàng)常卖的(de)两(liǎng)个品种，一(yī)个是蜜(mì)本南瓜，要面甜的就要挑选颜色(sè)橙色(sè)的(de)，成熟(shú)的好，口(kǒu)感就好;还有一种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深(shēn)绿(lǜ)的、所以，什么样(yàng)的南瓜又面又甜，首先看颜色准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可以通(tōng)过看南(nán)瓜的形状看出来(lái)，有的南瓜(guā)是圆的，带(dài)有(yǒu)条(tiáo)纹的；有的是长的，带有斑纹(wén)线(xiàn)的。

　　不管什(shén)么形状的(de)南瓜，在挑选的时(shí)候，要找形状完整的，有凸起或(huò)斑点的不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己留(liú)下(xià)来的痕(hén)迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买时要找老南瓜，用(yòng)手(shǒu)掐南瓜外皮，如果比较(jiào)坚(jiān)硬，那就是老(lǎo)南瓜；如果一掐就破，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南瓜时，可将(jiāng)南瓜托起，一只手去轻轻的(de)拍打，辨别一(yī)下南瓜(guā)的声(shēng)音(yīn)，闷响(xiǎng)的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没那么好了(le)。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上来说(shuō)，金黄色(sè)的(de)南瓜，颜(yán)色(sè)越深黄，条纹越清楚粗重越成熟(shú)；绿色(sè)的南瓜(guā)，绿得发黑的(de)是成熟南瓜(guā)。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越(yuè)鼓(gǔ)越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有(yǒu)一种清香(xiāng)气味，而没(méi)有成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮比较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证(zhèng)明成熟度不够。

　　另外，用手掐一(yī)下南瓜上的那一(yī)小段茎，如果(guǒ)感(gǎn)觉非常(cháng)硬，就证明南瓜采摘的(de)时机比较(jiào)合适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可(kě)以看看(kàn)瓜籽(zǐ)，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表(biǎo)现之(zhī)一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物，南(nán)瓜中含有丰富的维(wéi)生素A原，可以参(cān)与胃内上皮(pí)组织的正(zhèng)常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合(hé);果胶则可(kě)以让消化(huà)道免受粗(cū)糙(cāo)食品的刺激(jī)，预防(fáng)胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与护(hù)肾：南瓜(guā)从(cóng)中医(yī)的角度认为：有补(bǔ)中(zhōng)益气、消炎(yán)止痛，解毒杀虫，降糖止渴(kě)的功效，现代医学研究证(zhèng)明，南瓜(guā)中(zhōng)的果胶帮助肝、肾功能减弱的人(rén)增(zēng)强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病(bìng)：南瓜(guā)富含(hán)维生(shēng)素a、维生素(sù)c和维(wéi)生素e，能(néng)促进胰岛素(sù)的分(fēn)泌;南瓜中的果胶可(kě)推迟食物排空、延缓(huǎn)肠道对糖(táng)类的(de)吸(xī)收，从而控制血糖(当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思táng)升高(gāo)。

　　此外，南(nán)瓜(guā)所含(hán)有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰(yí)岛(dǎo)素(sù)所(suǒ)必需的(de)物(wù)质。

　　所(suǒ)以(yǐ)糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食物。

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