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酒店(diàn)管理(lǐ)专业是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)是学些什么内容(róng)

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业是全球十大热(rè)门行业之一，高(gāo)级酒店管理人(rén)才(cái)在全球都是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际人才市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出(chū)现了(le)供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会(huì)和越来越多的国际大(dà)型(xíng)活动(dòng)将(jiāng)在(zài)中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理专业人才的需(xū)求也日益增大，所以你(nǐ)大可不必(bì)为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成为(wèi)职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)员在中国十大百万年薪(xīn)职业(yè)中排名(míng)第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成(chéng)为上海(hǎi)服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个(gè)国际酒店管理集团在上(shàng)海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人才(cái)的需(xū)求(qiú)也不断(duàn)增加(jiā)，每年(nián)都需要数以千计的(de)国际(jì)化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业(yè)培(péi)养拥护党(dǎng)的基本路线(xiàn)，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体(tǐ)美等全面发(fā)展的中等职业(yè)技术应用性(xìng)专门人(rén)才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理(lǐ)基础理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备酒店(diàn)基(jī)本(běn)管理(lǐ)与服务能(néng)力。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理(lǐ)及(jí)餐饮、客房(fáng)服务(wù)工(gōng)作。

　　 本专业注(zhù)重(zhòng)学生综合(hé)素质的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学习(xí)经济管理基础知识、酒店基(jī)本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多方面(miàn)的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店管理(lǐ)概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客(kè)房服务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营(yíng)销、酒店财务(wù)管(guǎn)理(lǐ)、会议服(fú)务与(yǔ)管理、康(kāng)乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就(jiù)业方向(xiàng) 1、具有诚信(xìn)、坚毅(yì)的品格和敬业、负责(zé)的职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的(de)专业基础(chǔ)知识(shí)和自学(xué)能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代(dài)服务理念(niàn)，了(le)解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展(zhǎn)的(de)方针、政策(cè)和(hé)法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本服务能(néng)力；

　　 7、具有(yǒu)较强的(de)计(jì)算机操作、文字表达、人际沟通能力(lì)以及一(yī)定(dìng)的(de)职(zhí)业外语表达(dá)能(néng)力。

　　济(jì)南(nán),和北(běi)京都有专业的(de)学校(xiào).

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业都学什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾(gù)名思义，以后发(fā)展(zhǎn)方向为酒店(diàn)管理方面的人(rén)才，但刚(gāng)从酒店(diàn)管理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位做起，具(jù)备一定的实际经验才(cái)有机(jī)会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低，但随着目前(qián)国(guó)内外旅游业飞速发展，高级酒店(diàn)管理人才在全(quán)球(qiú)范(fàn)围内(nèi)都需求量很大，前景还是不(bù)错，以下是(shì)酒店管理专业(yè)及就业(yè)的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的(de)课程，野(yě)旅主(zhǔ)要有以下四(sì)大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品营运(yùn)研究占比非常大(dà)，酒管专业的同学们(men)会学习到食品相(xiāng)关的科学(xué)、食物的选(xuǎn)配(pèi)、如(rú)何正确地储存食(shí)品、如何正确地处理各(gè)种(zhǒng)食物等了解食物的各方面理(lǐ)论知识，不(bù)仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常(cháng)生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重(zhòng)实用(yòng)经(jīng)验的college，对于烹(pēng)饪和服务都有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都(dōu)必须(xū)亲身扮演侍(shì)应(yīng)生和厨师的角色，学习服务客人(rén)的(de)各种不(bù)同的角(jiǎo)色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员(yuán)、传菜员(yuán)还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家(jiā)也要(yào)学习如(rú)何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思(sī)的(de)一门课(kè)，学(xué)生们要了解酒类的历(lì)史知(zhī)识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝(cháng)各种不同的酒类，还要学(xué)会自(zì)己(jǐ)调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在正规餐(cān)饮场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房(fáng)间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规划也(yě)都是必修(xiū)，在此也需(xū)要懂得一些商业相关的知(zhī)识，了(le)解酒店行业运行的规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很多学生(shēng)一(yī)听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专业的会计知识相对来说已经算是最基础(chǔ)的(de)了，学生只需要比较基本地学习(xí)如(rú)何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快的(de)运(yùn)用(yòng)到(dào)工作(zuò)中去，相当(dāng)实用(yòng)。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向(xiàng),总体来(lái)说有(yǒu)两个：

　　1、是(shì)以理论(lùn)学(xué)习为主的(de)，通常(cháng)不太注重实践操(cāo)作(zuò)方面，主要(yào)学习的是酒店业的未来发展、餐(cān)饮(yǐn)业(yè)的(de)运营方式和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高(gāo)层管(guǎn)理者，特别是(shì)制(zhì)定(dìng)战略(lüè)发展方向的重(zhòng)要人(rén)物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操(cāo)作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习，除了(le)学习理论方(fāng)面(miàn)的内容，还会了解到每(měi)个部门(mén)的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服务(wù)客人(rén)等，也就(jiù)是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就(jiù)业(yè)来说，以(yǐ)实践为主的学习方向比较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高(gāo)层(céng)基本都是从基(jī)层部门干出来(lái)的，很少有(yǒu)专(zhuān)门研究酒(jiǔ)店运营或单(dān)纯学(xué)习理论的，因(yīn)为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)这个行业(yè)是一个操作性非(fēi)常强的(de)行业，光(guāng)有理论是(shì)远远不够的，懂的每(měi)个部(bù)门、每个职位(wèi)的工作流程和标准，才(cái)是(shì)王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验(yàn)比学(xué)历(lì)重要，学习(xí)能力(lì)强比经验重(zhòng)要

　　2、很多(duō)学历不高的(de)酒店人，凭着经验的积累，做(zuò)到(dào)了(le)酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行(xíng)业(yè)，从技能学习(xí)开始锻炼自(zì)己(jǐ)，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层的(de)经(jīng)验就想直(zhí)接做管理人(rén)员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正(zhèng)接(jiē)触一个行业，那(nà)你永(yǒng)远也不知道这行(xíng)的(de)水有多(duō)深，你永远也猜(cāi)想(xiǎng)不(bù)到这行当里的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入(rù)住(zhù)酒店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基(jī)础服务岗位，不(bù)是简猛高科技，不是高精尖，需要的(de)是手把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实践操作，目前大部分从(cóng)业者为(wèi)低学(xué)历人(rén)员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比(bǐ)基层服(fú)务(wù)人(rén)员所获得的收(shōu)入、社会(huì)地位、个人成就感是(shì)相当低的，前期必须能(néng)忍(rěn)受(shòu)这种低薪、低创造力、低(dī)附加值(zhí)、低(dī)社会(huì)地位(wèi)的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要(yào)一定(dìng)的一(yī)线(xiàn)实(shí)践经验(yàn)才(cái)能胜任(rèn)，应届生的水平(píng)根本不足以胜任部门级、公司级的管理(lǐ)需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未(wèi)来前(qián)景还(hái)是有(yǒu)的，重(zhòng)点就(jiù)在于你能否调整自己的心(xīn)态，有良(liáng)好的情商，是否(fǒu)有野(yě)心不甘于只在底层(céng)做(zuò)!

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