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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊(shū)的(de)气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中(zhōng)闲游的意思 闲游的反义词是什么经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的(de)那闲游的意思 闲游的反义词是什么块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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