干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由(yóu)于(yú)干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过(guò)，但洗了(le)后的(de)腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后(hòu)想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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