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藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨(mó)后的(de)产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁(tiě)在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果。别(bié)的(de)，适量(liàng)食用藕粉还能用(yòng)于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水混合(hé)物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给日常(cháng)所需的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适(shì)消化欠好的人(rén)。藕粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序(xù)不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第(dì)2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因(yīn)其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则(zé)没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口即化(huà)的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消(xiāo)融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不(bù)如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄(báo)而细(xì)微的片(piàn)状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香(xiāng)可口，是我国(guó)闻名的土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都有(yǒu)名(míng)品，下面(miàn)介绍(shào)两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产(chǎn)，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在(zài)清(qīng)代(dài)曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口东南(nán)亚各国(guó)和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色(sè)，晶亮(liàng)通(tōng)明(míng)。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年(nián)以数百(bǎi)万(wàn)斤的(de)产值(zhí)热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远远不(bù)能满(mǎn)意(yì)消(xiāo)费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者(zhě)在白(bái)露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉加工一般自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利(lì)于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是(shì)随(suí)挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区域任其贮于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨(páo)削成细(xì)微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量(liàng)量的联系(xì)很(hěn)大(dà)，主要(yào)有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色(sè)，片子二面(miàn)，色深(shēn)浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气(qì)的(de)不同(tóng)，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销(xiāo)地(dì)就将粉粒(lì)状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片不均匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验藕粉(fěn)先要(yào)看(kàn)是片状，仍是(shì)粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白(bái)中透粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成团(tuán)状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和(hé)还(hái)原糖，色泽白中透微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

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　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周(zhōu)围(wéi)毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀(diàn)粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在流(liú)水中(zhōng)参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色(sè)白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一(yī)般(bān)食法是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通(tōng)明稠(chóu)厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通(tōng)气。

　　大都(dōu)患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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