为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放(fàng)等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要(yào)看个(gè)人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要(yào)是(shì)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精(jīng)冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加(jiā)具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更加(10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱jiā)的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

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