鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

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　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被(bèi)烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍(réng)然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手(shǒu)术(shù)创伤的(de)患者(zhě)、身(shēn)体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食(shí)，可(kě)能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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