酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是(shì)有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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