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水蒸(zhēng)蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还(hái)是开水蒸

什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感(gǎn)比较好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然(rán)后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美食之一，南(nán)方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山(shān)东人(rén)和东北(běi)人(rén)多(duō)称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出(chū)好吃什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会(huì)造(zào)成水与蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消(xiāo)化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的(de)凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面p>

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上(shàng)一层耐(nài)热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适(shì)量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格来说是荤(hūn)菜(cài)，真正说(shuō)素(sù)菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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