酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一(yī)种(zhǒng)特别的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的(de)，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是(shì)买(mǎi)回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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