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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗(kē)粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物(wù)质(zhì)存在(zài)，那(nà)些质(zhì)量差或者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调(diào)以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时(shí)候一点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业(yè)生产加工的(de)私营(yíng)独资(zī)企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农(nóng)林产品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业(yè)标准(zhǔn)参(cān)与起草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的大型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核(hé)桃笋干(gàn)产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然(rán)健康地方名优(yōu)特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响(xiǎng)力(lì)品牌,专营(yíng)西湖(hú)龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的(de)现代(dài)茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐饮(yǐn)和(hé)食品(pǐn),素有"知味(wèi)停(tíng)车/闻香下(xià)马"的(de)美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营企业(yè),白莲(lián)系列产品销往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围营养健康食(shí)品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于(yú)一(yī)体的综(zōng)合(hé)型(xíng)食品企业,桂林智强食(shí)品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化(huà)，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口中．触及唾(tuò)液即会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且(qiě)还(hái)会粘糊(hú)在一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围(mù)》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成(chéng)分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维(wéi)素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维(wéi)素会影响人(rén)体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素(sù)形(xíng)成混合(hé)物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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