咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以(yǐ)外五的大写是什么的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠(bō)萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切五的大写是什么花刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、五的大写是什么油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的(de)用量或(huò)者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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