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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲(lián)藕研(yán)磨(mó)后的(de)产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养(yǎng)分物质(zhì)，具有促进代(dài)谢，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的(de)，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还能(néng)用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供给能(néng)量及热(rè)量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日常所需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第(dì)2次(cì)是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共(gòng)同(tóng)的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有时(shí)会是(shì)片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中是进(jìn)口即(jí)化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他淀(diàn)粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉(fěn)，且放置(zhì)数小时(shí)也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用(yòng)老(lǎo)藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状(zhuàng)，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋补(bǔ)食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国(guó)各(gè)地(dì)都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名(míng)产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚(hòu)，含糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场需求量大(dà)，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基的肥(féi)壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在(zài)白露至(zhì)秋分(fēn)时节老练(liàn)，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高(gāo)出粉率(lǜ)和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多(duō)产区是家(jiā)庭唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加(jiā)工(gōng)，有些(xiē)区域任其(qí)贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉(liáng)的(de)粉块刨削成细(xì)微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大(dà)，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细(xì)按工艺流(liú)程进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类(lèi)和(hé)产地(dì)】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工习气的(de)不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福建等省(shěng)也有出产。

　　其(qí)间浙(zhè)江省是(shì)全国(guó)最主(zhǔ)要的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深(shē唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么n)，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白而(ér)微红(hóng)，幽香味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货(huò)则色(sè)带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最(zuì)旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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