近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少都是前开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热(rè)度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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