面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是(shì)多少等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bā太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗n)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的(de)面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗)影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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