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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能够(gòu)替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求留(liú)意(yì)的是,假(jiǎ)如运(yùn)用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵(jiào)母发酵后(hòu)制造的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面便(biàn)是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成分的混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结(jié)而构成的用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食(shí)用便利，在日常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在家里(lǐ)边去制造这道(dào)菜(cài)的，究竟(jìng)假如(rú)是想要(yào)做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的(de)，这(zhè)样的(de)话就会(huì)导致很多在城市中(zhōng)的(de)人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使得(dé)很多(duō)人都想要到一些饭馆里边去品味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡，用柴火(huǒ)或碳(tàn)火在(zài)简(jiǎn)易(yì)灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香味出来(lái)但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不(bù)知不(bù)觉现(xiàn)代都(dōu)市的人们现已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离(lí)森(sēn)林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都是(shì)用天然(rán)气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽(hū)然(rán)看到有(yǒu)家饭馆在(zài)生火煮饭，就(jiù)不由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少数面粉(fěn)拌和均匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热(rè)后(hòu)炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子参(cān)加并(bìng)加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水和洽，和(hé)面必定(dìng)要(yào)留意不要硬(yìng)，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不(bù)要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的就多(duō)揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了(le)鸡(jī)特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐(yán)、味精(jīng)，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴(陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思tiē)在(zài)锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至水分将(j陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思iāng)干时，添入高(gāo)汤，倒(dào)入(rù)蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色(sè)并(bìng)起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入(rù)香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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