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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药(yào)食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小(唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特(tè)点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量虽小但(dàn)营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较(唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好jiào)白肉质如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音(yīn)表明了(le)是最好吃(chī)的(de)山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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