老南瓜是可以生吃的(de)。

　　南(nán)瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡(hú)萝卜素(sù)、维生素、矿物质、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可(kě)以(yǐ)较好的保存(cún)其(qí)营养价值，但建(jiàn)议控制摄入(rù)量，以免造成胃肠道不适，日常适量生吃南瓜，对于改善皮(pí)肤(fū)状态(tài)、缓解便秘发生等(děng)有一定的辅助(zhù)作用。

怎么挑甜(tián)的(de)老南瓜(guā)好吃

　　1、首先观察南瓜的(de)颜色。

　　不同的品(pǐn)种(zhǒng)，南瓜(guā)的颜色是不一样的。

　　市(shì)场上常卖的两个(gè)品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的(de)就要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还(hái)有一种京(jīng)绿(lǜ)栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿的(de)、所以，什(shén)么样的南(nán)瓜又面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过看南瓜的(de)形状看出来(lái)，有的南瓜是(shì)圆的，带有(yǒu)条纹的；有的是长的，带(dài)有斑(bān)纹(wén)线(xiàn)的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完(wán)整的，有凸(tū)起或斑(bān)点的(de)不影响口感(gǎn)，这是南(nán)瓜抵(dǐ)制虫害，保护(hù)自己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一(yī)下南瓜(guā)的外皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮(pí)，如果比较坚硬(yìng)，那就是老(lǎo)南瓜；如果一掐就(jiù)破，那就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选(xuǎn)南瓜时(shí)，可将南(nán)瓜托起，一只手去轻(qīng)轻的拍打，辨(biàn)别一下南瓜(guā)的声(shēng)音，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度(dù)就没那么(me)好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来说，金(jīn)黄(huáng)色的南(nán)瓜，颜色越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得(dé)发(fā)黑(hēi)的是成熟(shú)南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱(léng)越深、瓜瓣儿越(yuè)鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一种清香气(qì)味，而没有成熟的嫩瓜有一(yī)种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮比较(jiào)坚硬紧实(shí)，如果南瓜皮一掐就破，就(jiù)证(zhèng)明成熟度不够(gòu)。

　　另外，用(yòng)手掐一下南瓜上(shàng)的(de)那一小段茎(jīng)，如(rú)果感觉(jué)非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的南(nán)瓜还可(kě)以看看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜成(chéng)熟度高的表现之一。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜(guā)的养生功(gōng)效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食(shí)物，南(nán)瓜(guā)中含有丰富的维生素A原，可以(yǐ)参与胃内上(shàng)皮组织的正常代谢，保护胃(wèi)黏膜(mó)，促(cù)进溃疡愈合;果胶(jiāo)则(zé)可以让(ràng)消化(huà)道免受粗糙食(shí)品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角(jiǎo)度(dù)认为：有补中益气、消(xiāo)炎止痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的功效，现代医学研究证明，南瓜中的果胶(jiāo)帮助肝、肾功能减弱(ruò)的人(rén)增强(qiáng)肝肾细胞的(de)再生能力。

　　三(sān)、南(nán)瓜与糖尿(niào)病：南(nán)瓜富含维生素a、维生素c和(hé)维生素e，能促进胰岛(dǎo)素的分(fēn)泌;南瓜中的果胶可(kě)推迟食物排(pái)空(kōng)、延缓肠道对(duì)一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗糖类的吸收(shōu)，从而控(kòng)制(zhì)血糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所含有(yǒu)的矿物质钴(gǔ)，是(shì)胰岛(dǎo)素细胞合成胰(yí)岛素(sù)所必(bì)需的(de)物质。

　　所以糖尿病(bìng)患者应适当吃些用(yòng)南瓜做(zuò)的食物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非要(yào)新鲜才好吃 如(rú)何挑到好南(nán)瓜

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