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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不(bù)是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或(huò)者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林(lín)产品科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参(cān)与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核(hé)桃(táo)笋干(gàn)产品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发(fā)加工天然健康地(dì)方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄江藕粉的(de)代表性品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加工知(zhī)名企业,云南(nán)德(dé)春绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事(shì)藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍布全国,洪湖(hú)市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字(zì)号,专注(zhù)于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知(zhī)味(wèi)停车/闻(wén)香(xiāng)下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列(liè)产品开(kāi)发(fā)生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为(wèi)一(yī)体的(de)民营企业,白(bái)莲(lián)系(xì)列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传于一(yī)体的综合(hé)型(xíng)食品企业,桂林智强(qiáng)食(shí)品(pǐn)开发有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多量的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空气接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是(shì)纯白(bái)色或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰(guī)红(hóng)色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻(bí)八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不(bù)仅不(bù)易溶化(huà)．而且(qiě)还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上(shàng)加热(rè)调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐(hè)色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功(gōng)能低下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热(rè)渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必(bì)与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维素(sù)多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合(hé)物，降低人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收(shōu)。

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