家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好各有优缺点的(de)。

　　关(guān)于家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好以(yǐ)及(jí)铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好，什么(me)铁锅(guō)最好(hǎo)用又健康(kāng)，买(mǎi)铁(tiě)锅(guō)是(shì)生铁好还(hái)是熟铁好，家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好呢，家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好用等问题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅(guō)和生(shēng)铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区(qū)别(bié)在(zài)于(yú)传热均匀，但(dàn)同时导(dǎo)热比较慢，使用(yòng)时(shí)保温效果(guǒ)比较(jiào)好，所以(yǐ)更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨(chú)房新(xīn)手使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)打理和(hé)清洗，并且(qiě)熟(shú)铁(tiě)锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导(dǎo)热(rè)较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适合(hé)用(yòng)来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻(duàn)造(zào)，只能通过1000多度的(de)高温融化过成铁水，再通过模(mó)具(jù)，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本(běn)属于纯(chún)铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图(tú)片中是传(chuán)承下来的手工(gōng)锻(duàn)打工艺，现在(zài)大(dà)部分都(dōu)是(shì)机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料特性和(hé)铸(zhù)造(zào)过程，我们来看看生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合(hé)中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜和炒(chǎo)菜。<50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润/p>

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的(de)优(yōu)点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导(dǎo)热慢(màn)导致燃料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅(guō)体很脆(cuì)，很容易破裂(liè)，前(qián)期开锅(guō)和后期养锅(guō)没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大(dà)大节省燃料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄(báo)，导热(rè)快的特性，导致火的(de)温(wēn)度直接传(chuán)递给食材，突出起来(lái)的高温，处(chù)理(lǐ)不好的(de)话，会使食材糊(hú)掉。

　　个人(rén)觉得(dé)不管是生铁锅还是(shì)熟铁(tiě)锅，存在(zài)即合(hé)理，根(gēn)据自己的(de)真实需求来(lái)选择才是最主要的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等(děng)就选生(shēng)铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅(guō)和后期养锅一定(dìng)要处(chù)理得当并坚持(chí)保养（懒得开锅的话(huà)，就叫商家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不(bù)粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润