面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么(me)地方都(dōu)可万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温(wēn)万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入(rù)万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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