为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪(nǎ)些人(rén)吃，公(gōng)鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等(děng)问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(sh世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空í)，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气大(dà)的人(rén)不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用(yòng)于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其(qí)含有的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的(de)丰(fēng)富，更(gèng)有利(lì)于女性在(zài)产后的(de)修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的(de)话(huà)，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡(jī)肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比(bǐ)较纯正(zhèng)，不(bù)需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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