酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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