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　　红薯是(shì)能够生吃(chī)的(de)。

　　红(hóng)薯为一(yī)类较(jiào)常(cháng)见的食物，能够生吃红薯，但不(bù)主(zhǔ)张生吃(chī)红薯。生吃红薯(shǔ)不会(huì)引(yǐn)起中毒(dú)，但生(shēng)红薯中含有(yǒu)丰(fēng)厚(hòu)的淀粉，

　　生红薯(shǔ)中的(de)淀粉(fěn)很(hěn)难(nán)消(xiāo)化、吸收，有(yǒu)或许(xǔ)由于(yú)消化(huà)不良而出现腹胀、打嗝(gé)。将生红(hóng)薯做熟，才可让红薯中的(de)淀粉发生(shēng)变化(huà)，相对更易消化。

　　一起不主张食(shí)用过多生红薯(shǔ)，是(shì)由于生红(hóng)薯中含有一种气化酶(méi)，会导(dǎo)致食用(yòng)红薯后产气(qì)，感觉腹胀难过(guò)。

红薯(shǔ)怎样(yàng)挑才甜呢

　　1、选品种。

　　红薯(shǔ)有四种，分(fēn)别是红(hóng)心红薯、白心(xīn)红薯、黄心红薯和紫心红薯。

　　红心红薯的滋味(wèi)甜美(měi)，口感(gǎn)比较脆爽，含糖量十分高，蒸(zhēng)熟之后香气溢散，口(kǒu)感十分嫩。

　　白心红(hóng)薯淀粉含量比较高(gāo)，口感上糯而不(bù)腻(nì)，一(yī)般用来制造薯粉(fěn)，有嚼劲。

　　黄(huáng)心(xīn)红(hóng)薯是最常见的一种，合适蒸食、煮粥、炒菜(cài)等各(gè)种办法，口(kǒu)感(gǎn)也是十分(fēn)的清甜爽滑(huá)。

　　紫心(xīn)红薯口(kǒu)感上不(bù)是特别好，可(kě)是养分价值比较高。

　　几种红薯的(de)口感不同(tóng)也比较大，在购买的时分依据自己的(de)需求来挑选就好了。

　　2、看红薯的外(wài)观。

　　首要咱们最(zuì)直观能看到的便是红薯的外观了(le)，在购(gòu)买(mǎi)红薯(shǔ)的(de)时分，咱们能够先看(kàn)下红薯的(de)外(wài)观(guān)，挑选(xuǎn)外形(xíng)丰满、外表润滑地(dì)进行(xíng)购买，假如红薯外表皮(pí)是(shì)高低不平或许有黑点、发(fā)霉或许是有(yǒu)缺(quē)口的(de)就(jiù)别买了，这种(zhǒng)有或许(xǔ)是寄存(cún)时刻过久，或许会有蜕变的问题，假(jiǎ)如是外表(biǎo)特别(bié)粗糙，或许也是寄存过久(jiǔ)，水分(fēn)有些丢失掉了，还有(yǒu)便(biàn)是发芽的(de)必定(dìng)不要购买。

　　3、看红薯的(de)形状(zhuàng)。

　　在挑(tiāo)选红薯(shǔ)的时分，咱们尽(jǐn)量去挑(tiāo)选(xuǎn)两头尖，中心粗形(xíng)状的(de)红(hóng)薯，这种红薯(shǔ)的口感是比较好的，由于这(zhè)种红薯在成长的过(guò)程中(zhōng)养(yǎng)分(fēn)吸收得比(bǐ)较均匀，养分价值更(gèng)好，圆(yuán)润的(de)红(hóng)薯看起来比(bǐ)较美观，可是(shì)相比较来说，两头尖、中心粗的(de)红薯口感上会更好(hǎo)一些。

　　4、捏一捏(niē)红薯。

　　在(zài)把看(kàn)好的红薯(shǔ)放进(jìn)购物(wù)袋的(de)时分，能够随(suí)手捏一下红薯的(de)头尾(wěi)处，挑选捏起来比较紧实的(de)，假如是捏起(qǐ)来(lái)比较软的话(huà)，有或许是水分丢失(shī)导致的，就没(méi)有那么(me)新鲜(xiān)了，所以在挑选(xuǎn)捏起来紧实水分也比较足的。