咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识：

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是(shì)一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜(tián)酸(suān)，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词)直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协(xié)助入(rù)味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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