银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并(bìng)不是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味(wèi)，多放一(yī)会儿(ér)有(yǒu)少(shǎo)许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯(wān)而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本(一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸běn)身无味(wèi)道，选购时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对(duì)舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也(yě)比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会那么纯(chún)净的(de)，很多都是(shì)白色(sè)中带(dài)有一(yī)点(diǎn)米黄色(sè)，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的(de)，但是(shì)为了(le)使银耳更加(jiā)的好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的(de一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸)银耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有害的成分，食用(yòng)后对健康(kāng)有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经(jīng)过(guò)加工的干银(yín)耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照射(shè)之(zhī)后皮(pí)肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说(shuō)，干银耳中不(bù)含有水分因此很利于保存(cún)，所以日常生活(huó)中建(jiàn)议选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了(le)还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食(shí)品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发(fā)霉(méi)、软化的情况下都是(shì)可以继续食(shí)用的，过期一段时间或(huò)者出现变质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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