预计(jì)到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职(zhí)场上炙手(shǒu)可(kě)热的高(gāo)薪(xīn)阶(jiē)层(céng)。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中(zhōng)国十大百(bǎi)万(wàn)年薪(xīn)职业中(zhōng)排名第(dì)六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成(chéng)为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店(diàn)管理集团在(zài)上海投资或管理高(gāo)星级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在不断扩(kuò)充，对人才的需求也不断增(zēng)加，每(měi)年都需(xū)要数以千计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培养(yǎng)目标与(yǔ)要求 本专业培养拥护党(dǎng)的基(jī)本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美(měi)等全面(miàn)发展的(de)中(zhōng)等职业技(jì)术(shù)应用性专门人(rén)才。

　　要求学生(shēng)掌握经济(jì)管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店(diàn)基(jī)层管理及(jí)餐(cān)饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本专(zhuān)业注(zhù)重学生综(zōng)合素质的培养(yǎng)，主要学习经济(jì)管理(lǐ)基(jī)础知(zhī)识(shí)、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突出技(jì)能培(péi)训，学(xué)生(shēng)在学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店(diàn)管理概(gài)论、现代(dài)酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅(lǚ)游学概(gài)论(lùn)、前厅客房服务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务(wù)与(yǔ)管理、康(kāng)乐(lè)服务与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负(fù)责的职业道德(dé)与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础(chǔ)知(zhī)识(shí)和(hé)自(zì)学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现代服务业(yè)发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部(bù)门的(de)业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒(jiǔ)店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管(guǎn)理与基本服务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字(zì)表达、人际沟通能力以及一定(dìng)的职(zhí)业外(wài)语(yǔ)表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思(sī)义，以后发展(zhǎn)方向为(wèi)酒店管理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业，需(xū)要从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等(děng)职位做(zuò)起，具备一(yī)定的(de)实(shí)际经验(yàn)才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米(qī)起点(diǎn)低，但随着目前国内外(wài)旅游业飞速发展，高级酒店(diàn)管理人(rén)才在全球范围(wéi)内都需(xū)求量很(hěn)大，前景还是不错(cuò)，以下是(shì)酒店管理专业及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店(diàn)管理必修(xiū)的课程，野旅主要(yào)有以(yǐ)下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比(bǐ)非常大，酒管(guǎn)专业的同学们会学习到食品(pǐn)相关的(de)科学、食(shí)物的选配(pèi)、如何正(zhèng)确地储存食品、如何正(zhèng)确地处理各种(zhǒng)食物(wù)等了解食物的各(gè)方面理论知识(shí)，不(bù)仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行(xíng)业，在(zài)日常(cháng)生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在(zài)注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都(dōu)有很大比重(zhòng)的实践教学，大(dà)一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍应生和厨师的角色，学习服(fú)务客人的各种(zhǒng)不(bù)同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要学习如何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同(tóng)的(de)菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是比较有意思的一(yī)门课，学(xué)生们(men)要了(le)解(jiě)酒类的历史知识，并(bìng)且学习如(rú)何(hé)亲(qīn)自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需(xū)要考取可以在正规餐(cān)饮场所销售酒类(lèi)的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了(le)解酒店行(xíng)业的(de)营运，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销(xiāo)、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划也都是必修(xiū)，在此也需要(yào)懂得一(yī)些商业相关的知识，了解酒店行业运(yùn)行的(de)规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会计是(shì)拒绝的(de)，不过酒管专业的会计知识相对来(lái)说已经算是最基础的了，学生只需要比较(jiào)基本(běn)地学习如何计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利(lì)润(rùn)等(děng)等东西，并且(qiě)能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总体来(lái)说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常不太注重实践操(cāo)作方面，主要学(xué)习的是(shì)酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的运营方(fāng)式和(hé)财务管理等等。

　　按照(zhào)这个方向(xiàng)学习的人未来(lái)的发(fā)展方向可(kě)以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特(tè)别是制定(dìng)战略(lüè)发展方向的重(zhòng)要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是(shì)注重操作、运(yùn)营和(hé)实践(jiàn)的学(xué)习，除了学习理论方面的(de)内容，还会了解到每(měi)个部门(mén)的具体(tǐ)操作方法，细致(zhì)到餐厅(tīng)的托盘如何拿(ná)、中(zhōng)西餐如(rú)何正确服务客人(rén)等，也就是(shì)提问者(zhě)口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发(fā)展方向呢?从就(jiù)业来(lái)说，以实践为主的学习(xí)方向比较推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基(jī)本都是从基层部门(mén)干出来(lái)的，很少有专(zhuān)门研究酒店运营(yíng)或单纯学(xué)习理论的，因为酒(jiǔ)店这个行业是(shì)一个操(cāo)作性非常强的行(xíng)业，光有理论是(shì)远远(yuǎn)不(bù)够的(de)，懂(dǒng)的(de)每个部(bù)门(mén)、每个职位(wèi)的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管(guǎn)理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当(dāng)，经验比学历(lì)重要，学习能(néng)力强(qiáng)比经(jīng)验重要100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米

　　2、很(hěn)多学历(lì)不高的(de)酒店(diàn)人，凭(píng)着经验的积(jī)累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作(zuò)业绩而不是你(nǐ)的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从(cóng)技(jì)能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你(nǐ)还没有基层的经验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为你(nǐ)不从底(dǐ)层的真正接触一(yī)个行业(yè)，那你永(yǒng)远也不知道这行的水有(yǒu)多深，你永远(yuǎn)也猜想不到这(zhè)行(xíng)当里的各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面(miàn)临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位(wèi)，不是(shì)简猛(měng)高(gāo)科技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前大(dà)部分(fēn)从业者为低学历人员(yuán)、甚至大部(bù)分是农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其(qí)他行业(yè)相(xiāng)比基(jī)层服(fú)务人(rén)员所获得(dé)的收入、社会地位、个人成就感是相当低(dī)的，前期必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力(lì)、低附(fù)加值、低社会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实践经验才能胜任，应届生(shēng)的水平根本(běn)不足以胜任部门级(jí)、公司级(jí)的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其(qí)慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有(yǒu)的，重点就在(zài)于你(nǐ)能否调整自己的心态，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于只在底层做!

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